গরমে করলার তেতোভাব কমানোর ঘরোয়া টিপস

গ্রীষ্মকালে করলা সহজলভ্য হলেও এর তেতো স্বাদ অনেকেরই অপছন্দের। তবে কিছু সহজ ঘরোয়া উপায় মেনে চললে করলার তেতোভাব অনেকটাই কমানো সম্ভব। এখানে রইল এমন কিছু কার্যকরী টিপস—

করলার তেতোভাব কমানোর ৫টি সহজ উপায়:

1. সবুজ আস্তরণ ও বীজ ছাড়িয়ে দিন
   করলার বাইরের সবুজ আস্তরণ ও ভেতরের বীজে বেশি তেতোভাব থাকে। তাই পাতলা করে কেটে এই অংশগুলো ফেলে দিন।

2. লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখা
   পাতলা করে কাটা করলায় লবণ মাখিয়ে ২০–৩০ মিনিট রেখে দিন। এতে করলা থেকে পানি বেরিয়ে আসবে। এরপর ৩–৪ বার ধুয়ে রান্না করুন—তেতো ভাব অনেকটাই কমে যাবে।

3. ভিনেগার ও চিনি মিশ্রণ
   অল্প ভিনেগার ও চিনি মিশিয়ে তৈরি মিশ্রণে করলা আধঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। তারপর পানি দিয়ে ধুয়ে রান্না করুন। এই উপায়ে করলার তেতো ভাব অনেকটাই নরম হয়।

4. দই দিয়ে রান্না
   দই দিয়ে করলা রান্না করলে স্বাদে ভিন্নতা আসে এবং তেতোভাব অনেকটাই ঢেকে যায়। এটি খেতেও হয় মজাদার।

5. মসলা দিয়ে রান্না
   পিঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো, এবং অন্যান্য মসলা যোগ করে রান্না করলে করলার তেতোভাব চাপা পড়ে যায়। এতে রুচিও বাড়ে।